Piantare l'aglio a novembre: gli spicchi in terra prima dell'inverno

Novembre è l'ultima chiamata per l'aglio d'autunno. I bianchi e i violetti — le stirpi d'autunno — devono essere in terra prima di dicembre: piantati ora, radicano discretamente durante l'inverno e danno bulbi pieni alla raccolta di luglio. Chi perde la finestra passerà all'aglio rosa… in primavera.

Quale aglio piantare d'autunno

Non tutti gli agli si comportano allo stesso modo. Il corpus è formale: gli agli bianchi e violetti sono gli agli d'autunno, piantati in ottobre-novembre. L'aglio rosa aspetta la primavera (febbraio-marzo). Il materiale di piantagione è lo spicchio — preso da un bulbo sano e ben formato, separato il giorno stesso della piantagione.

• Scegliere gli spicchi esterni più grossi — danno i migliori bulbi; tenere i piccoli interni per la cucina.
• Suolo: leggero, profondo, drenato, soleggiato. L'aglio odia i piedi bagnati: in suolo pesante, piantare su una piccola proda o in bancale rialzato.
• Spicchi dritti, punta in alto, coperti da circa 2 cm di terra — non di più, agli agli d'autunno non piace l'interramento.
• Dima: 25 cm tra le file, 15 cm sulla fila (i numeri del capitolo dedicato all'aglio).

Cure d'inverno: quasi niente

È il fascino dell'aglio d'autunno: una volta piantato, non chiede quasi niente. Sarchiare ciò che spunta, e basta — niente irrigazione in un inverno normale, niente pacciame (le liliacee lo odiano: l'umidità al colletto invita il marciume). Gli spicchi radicano piano e le prime punte verdi si mostrano a fine inverno.

La raccolta: luglio, quando il fogliame ingiallisce

Il segnale è semplice: estirpare quando il fogliame ingiallisce, di solito a luglio. Tirare piano con la forca in un giorno asciutto, lasciare i bulbi ad asciugare sul suolo qualche ora se il tempo lo permette, poi finire l'essiccazione al coperto, arieggiato e all'ombra. Non lavare i bulbi.

Conservazione: quanto tiene ogni tipo

Un dato onesto del corpus: gli agli bianchi e violetti si conservano circa fino a febbraio; l'aglio rosa conserva di più, potenzialmente fino a maggio-giugno. In treccia o in retina, in locale fresco asciutto e ventilato — mai in frigo. Se vi serve aglio che duri fino alla primavera, una ragione in più per piantare anche il rosa a febbraio.

Novembre è anche il mese giusto per proteggere ciò che resta in terra: la pacciamatura d'inverno, materiale per materiale — ma lontano dalla vostra fila di aglio.

Leggete anche: quali ortaggi possono aspettare in terra tutto l'inverno — l'aglio si pianta ora ma si raccoglie d'estate.

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