Capire il calendario biodinamico dell'orto: giorni radice, foglia, fiore e frutto

Capire il calendario biodinamico dell'orto: giorni radice, foglia, fiore e frutto

Seminare in giorno radice, piantare in luna discendente, evitare i nodi e il perigeo… Il calendario biodinamico può sembrare esoterico; in realtà si fonda su una meccanica astronomica semplice e osservabile. Ecco come leggerlo — e come usarlo senza complicarsi la vita.

Sommario

• Da dove viene il calendario biodinamico?
• I quattro tipi di giorni
• Luna ascendente o discendente: il ciclo che cambia tutto
• I periodi sconsigliati: nodi, perigeo, apogeo
• E le famose preparazioni?
• Come usarlo nell'orto
• Domande frequenti

Da dove viene il calendario biodinamico?

La biodinamica nasce da un ciclo di conferenze sull'agricoltura tenute da Rudolf Steiner nel 1924, considerato l'atto fondatore dell'agricoltura biologica. La parte calendario fu sviluppata qualche decennio dopo da Maria Thun, che condusse per oltre trent'anni prove di semina comparate secondo la posizione della luna — ricavandone un calendario di semine e piantagioni pubblicato e rieditato ogni anno da allora.

Una precisazione onesta: il calendario dei giorni appartiene a una tradizione del giardinaggio, non a una scienza consolidata — gli effetti della luna sulle piante non sono dimostrati in senso accademico. Generazioni di ortisti lo usano come filo conduttore organizzativo: a ogni ortaggio il suo giorno, a ogni compito la sua settimana. È in questo spirito che lo proponiamo.

I quattro tipi di giorni

Ogni giorno, la luna attraversa una costellazione dello zodiaco. Maria Thun ha associato ogni costellazione a un elemento, e quindi a un organo della pianta da favorire:

• Giorni radice — luna in Toro, Vergine o Capricorno (elemento Terra). Semina e cura degli ortaggi radice: carote, barbabietole, ravanelli, aglio, scalogni; piantagione e raccolta dei tuberi.
• Giorni foglia — luna in Cancro, Scorpione o Pesci (elemento Acqua). Ortaggi a foglia: valerianella, spinaci, lattughe, cavoli, porri; irrigazioni e raccolte del verde.
• Giorni fiore — luna in Gemelli, Bilancia o Acquario (elemento Aria). Piante da fiore: ornamentali, aromatiche fiorite, carciofi e cavolfiori.
• Giorni seme e frutto — luna in Ariete, Leone o Sagittario (elemento Fuoco). Ortaggi da frutto: pomodori, zucche; raccolta dei frutti di conservazione e semina delle sementi da raccogliere. Da notare, una divergenza tra tradizioni: fave e piselli sono classati in giorni fiore nella tradizione francese e in giorni frutto nel calendario di Maria Thun — entrambe le convenzioni esistono.

La buona idea: un giorno radice non è migliore di un altro di per sé — indica semplicemente quale parte dell'orto merita il vostro tempo.

Luna ascendente o discendente: il ciclo che cambia tutto

Attenzione alla confusione classica: ascendente/discendente non ha niente a che fare con crescente/calante.

• Luna crescente / calante = l'illuminazione: la luna cresce verso la luna piena, poi cala verso la luna nuova. Ciclo di circa 29,5 giorni.
• Luna ascendente / discendente = l'altezza della luna nel cielo, che aumenta giorno dopo giorno per ~13 giorni (ascendente) poi diminuisce (discendente). Guardatela alla stessa ora per più sere di seguito: sale o scende.

La tradizione vuole che in luna ascendente la linfa salga nelle parti aeree: periodo di semine, innesti e potature dei fruttiferi — anche il buon momento per raccogliere frutti, foglie e ortaggi da frutto. In luna discendente, la linfa rifluisce verso le radici: periodo di piantagioni, talee, lavorazioni del suolo e raccolta di ortaggi radice e bulbi da conservare (aglio, patate). Per la conservazione, il giorno corrispondente all'ortaggio conta prima di tutto: cipolle in giorno radice, mele in giorno frutto.

I periodi sconsigliati: nodi, perigeo, apogeo

Il calendario segnala anche finestre in cui conviene lasciare l'orto tranquillo:

• I nodi lunari — i due punti dove l'orbita della luna incrocia l'eclittica, circa due volte al mese. La tradizione francese sconsiglia di giardinare circa cinque ore prima e dopo il passaggio; alcuni calendari allargano la prudenza a 12-24 h.
• Il perigeo — la luna nel punto più vicino alla Terra. Finestra di prudenza tradizionale: circa 24 h prima e dopo l'istante; alcune tradizioni vi vedono raccolte meno saporite e una germinazione disturbata.
• L'apogeo — la luna nel punto più lontano. Prudenza tradizionale ~48 h intorno all'istante; divergenza reale: altre tradizioni giudicano invece l'apogeo propizio a certe raccolte (patate, frutti).
• La luna nuova — linfa reputata al minimo; giorno di riposo nella maggior parte dei calendari, con qualche eccezione secondo le tradizioni (innesto).
• La luna piena — all'inverso, forza di crescita reputata massima: la tradizione francese consiglia di seminare due o tre giorni prima dell'istante esatto piuttosto che nel giorno stesso; altre tradizioni aggiungono prudenza se la luna piena coincide con un perigeo o un nodo.

Le nostre agende settimanali segnalano queste finestre con l'ora astronomica reale (ora dell'Europa centrale, come Parigi).

E le famose preparazioni?

La biodinamica propriamente detta va oltre il calendario: impiega preparazioni specifiche — il cornoletame (preparazione 500) dinamizzato e spruzzato sul suolo, il cornosilice (501) sulle parti aeree, e preparazioni da compost a base di piante (achillea, camomilla, ortica, quercia, tarassaco, valeriana). Sono pratiche proprie delle aziende biodinamiche certificate Demeter; nell'orto familiare, il calendario dei giorni basta ampiamente per iniziare — le preparazioni appartengono a un approccio d'azienda completo.

Come usarlo nell'orto, semplicemente

• Il riflesso minimo: piantate in luna discendente, seminate e raccogliete in luna ascendente.
• Il riflesso completo: aggiungete il tipo di giorno — aglio in giorno radice, valerianella in giorno foglia, pomodori in giorno frutto.
• La sicurezza: saltate nodi, perigeo, apogeo e il giorno di luna nuova.
• Ogni sabato, consultate l'agenda della settimana nella rubrica Calendario del giardino — i calcoli sono fatti per voi, compito per compito.

Domande frequenti

Il calendario biodinamico è provato?

No — nessuna prova scientifica consolidata valida l'effetto delle costellazioni sulle semine. È una tradizione di organizzazione del lavoro in giardino, usata con successo da generazioni. Il nostro consiglio: prendetela come un filo conduttore, non come un obbligo — un sabato di pioggia in giorno radice vale più di un giorno fiore ideale passato in casa.

Che differenza c'è tra calendario lunare e biodinamico?

Il calendario lunare copre anche le fasi (crescente/calante); il calendario biodinamico designa precisamente il metodo dei giorni per costellazioni (radice, foglia, fiore, frutto) di Maria Thun, con luna ascendente/discendente e periodi sconsigliati. I due si completano — il nostro calendario lunare dell'orto li combina.

E per le semine in casa?

All'interno, i cicli contano meno della luce e del calore — ma se vi piace l'approccio, seminate i vostri semi nel giorno corrispondente (pomodori in giorno frutto, basilico in giorno foglia). Il kit di germinazione Germie fa germogliare la maggior parte dei semi in pochi giorni, qualunque sia il cielo.

Nota metodologica: gli orari delle nostre agende sono calcolati sulle posizioni astronomiche reali (ora dell'Europa centrale, come Parigi). Le raccomandazioni di giardinaggio appartengono alla tradizione del calendario lunare, confrontata con le la pratica biodinamica del giardinaggio — non è una scienza consolidata.